CARTA
En esta nueva propuesta seguimos apostando por una materia prima de soberbia calidad, al tiempo que hemos incorporado guiños a la cocina moderna.
Hemos elaborado una Carta pensada y reducida para asegurar que el mejor producto sea siempre el que está en su plato, jugando con la opción de las Sugerencias como la manera más adecuada de ofrecerles productos de mercado excepcionales según cada época del año.
El Chef les informará sobre propuestas variadas como unas fabulosas Almejas a la Marinera, Salteado de Boletus, Rodaballo salvaje, Carrilleras de Ternera en su jugo, Pierna de Cordero lechal, Lomos de Cochinillo confitado, Roast Beef, Rabo de toro guisado… un sinfín de opciones con las que deleitar a nuestra exigente clientela o atender cualquier evento de empresa.
El Aceite de Oliva juega un papel fundamental en nuestra cocina y además nos fascina su proceso elaboración y propiedades.
Es por ello que, a parte de estar trabajando en cosechar nuestro propio aceite de oliva, contamos con una gran variedad de excelentes aceites españoles que podrán catar y saborear cuando visiten nuestro espacio.
EL PUERTO a la carta
Cocina cantábrica con un toque castellano
PARA COMENZAR
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Alcachofitas con virutas de Jamón Ibérico
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Anchoas Premium de Santoña
Nuestras conservas artesanales -
Croquetas cremosas de jamón
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Ensaladilla de Bogavante
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Espárragos Trigueros a la plancha con láminas de cecina y almendras fritas
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Habitas baby con huevo frito y cebolla crujiente
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Jamón Ibérico sobre pan de cristal
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Láminas de bonito de Santoña con pimientos de Piquillo
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Pastel de Cabracho
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Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata
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Sinfonía de setas con taquitos de jamón y foie
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Surtido antipasto NEGRINI
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Taquitos de salmón marinado y aguacate con salsa de soja y wasabi
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Tomate aliñado con perlas de mozzarella y aceite de albahaca
PLATOS PRINCIPALES
PARA FINALIZAR
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Arroz con leche
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Helados seleccionados
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Zumo de naranja natural
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Tiramisú NEGRINI
Casero -
Sorbete de limón
Casero -
Cheese cake NY, Carrot Cake, Muerte por chocolate
Casero -
Cuajada con miel
Casero -
Flan de huevo
Casero
